Pau Mas "Prima Perla" - Chardonnay Blanc de Blancs
Nouveau

Domaines Paul Mas

France - Languedoc Roussillon - Vin de France

Descriptif

C’est au bout d’un chemin qui longe le ruisseau Martinollet et serpente entre garrigue, vignes et oliviers que se trouve le Château Martinolles, qui savoure modestement l’héritage impressionnant de sa région.

L’abbaye de St Hilaire jouxte le domaine, c’est là que fût découvert en 1531 le principe d’élaboration des vins effervescents. L’empreinte des cathares, pourchassés par l’église catholique à l’époque médiévale, a forgé les esprits et les paysages.

Enfin, le relief et le climat tourmentés de la région donnent naissance à de superbes terroirs qui nous offrent de très beaux raisins Chardonnay, Mauzac ou Pinot Noir. Nos cuvées reflètent cet héritage, les vins ont du caractère, fidèles à leur terroir et à leurs origines.


Débourbage à basse température (8°C). Contrôle des températures de fermentation (18°C). Les grappes entières sont pressées à l'aide de presses pneumatiques. La méthode traditionnelle est utilisée avec une première fermentation en cuve suivie d'une seconde fermentation en bouteille.
Elevage : repos minimum de 9 mois sur lattes dans les caves climatisées. Les bouteilles sont dégorgées 3 mois avant la commercialisation.

 

Robe : Jaune vif et limpide, bulles fines.
Nez: Intense et raffiné, arômes de fleurs blanches
Bouche : Fraîche en bouche avec des bulles élégantes.

 

Ce chardonnay effervescent est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec de fines bulles et des arômes de fleurs blanches. 

Parfait pour l'apéro de ce soir !

 

 

Guide Hachette : 2* ("Un vin complexe, harmonieux et alerte" - Guide Hachette 2018)


Accord mets/vins : Idéalement servi à 6-8°C, cet effervescent est parfait avant un repas, mais sera également délicieux sur des plats de poissons blancs, ou des desserts de fruits à chair blanche.

Caractéristiques
Pays : France Région : Languedoc Roussillon Appellation : Vin de France Couleur : Blanc Viticulture : Raisonnée et intégrée Cépages : Chardonnay Contenant : 75cl Degré Alcool : 12%

Voir tous les produits Domaines Paul Mas