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Italie - Abruzzo - Brindisi
Le profil des Abruzzes, de la Molise et des Pouilles a été conçu pour donner à l'Italie un chef-d'œuvre: le "talon" qui rend le "bateau" italien unique. Des talons élégants peuvent devenir sportifs ou des chaussures audacieuses peuvent faire une différence qui fait la différence. Le talon du bateau italien est composé de trois belles régions.En partant de L'Aquila, en arrivant à Campobasso et en arrivant à Bari, nous découvrons les belles collines à l'approche de la mer. Ici, nous pouvons donc explorer les anciennes tours rappelant la splendeur des riches châteaux qui dominaient autrefois ces territoires. La marque "Tor del Colle" est un hommage à la magnificence des tours qui pourraient dominer toute la région. Ce sont les mots qui expriment la culture, la tradition culinaire unique du "talon" italien, où les vins ont une saveur distincte et définie comme territoire.
Le Brindisi est un vin rouge DOC produit sur le territoire des communes de Brindisi (d'où son nom) et de Mesagne. Comme c'est un vin qui a vieilli 2 ans, il porte la mention "riserva". Vin au bouquet intense et au palais sec, délicat, frais, acidulé.Il est produit avec un assemblage de cépages autochtones autour du negroamaro, affiné 12 mois en fûts de chêne puis 12 mois en cuves d'acier avant d'être embouteillé.On peut le conserver de 3 à 5 ans environ.
Vinification : les raisins récoltes et égrappés sont laissés au contact des peaux durant 7 à 8 jours afin d’en extraire la couleur et la structure.
Les fermentations alcoolique et malolactique sont faites dans de grands réservoirs d’acier à une température contrôlée de 25 à 27°.
Le vin obtenu est affiné en barriques pendant un an suivi d’un an en cuves inox avant la mise en bouteille.
Robe : rouge rubis intense, il acquiert des notes orangées durant son vieillissement.
Nez : bouquet intense et riche, avec des notes de vanille et de fruits rouges murs.
Bouche : vin à la texture velouté, ample avec une finale fraiche et acidulée.
Vin intense avec un arôme vineux et intrigant en bouche, sec et doux, agréablement long en finale
Servir entre 16 et 18°C
Ce vin accompagnera parfaitement toutes pièces de viandes rouges, rôties, grillées.
Véritable compagnon de la gastronomie italienne.
