Domaine Capmartin

C'est dans l'ancien Couvent de Maumusson-Laguian, accroché depuis le XVIII ème siècle à la roche calcaire d'une ancienne carrière que se dresse le Domaine CAPMARTIN. De part et d'autre de la bâtisse, se découvrent des sols riches et révélateurs de grands vins.

Au début des Années 2000, Guy CAPMARTIN se tourne vers l'Agriculture Biologique sur la totalité de son exploitation, et décide quelques années plus tard avec Simon, le fils qui a rejoint le Domaine, de revendiquer leur travail par la demande du label AB. Soucieux d'accroître la qualité de leur production ils œuvrent aux pratiques de la biodymamie, mais également à la production de nouvelles cuvées sans souffre ajouté.

 

 

Terroir : Sol argilo-graveleux & argilo-siliceux orientation Est et cailloux roulés sur argile rouge.

Vinification : Éraflage, fermentation thermorégulée, pressurage direct.

Elevage : Elevage 6 mois en cuve inox sur lies.

 

Robe : Vin jaune pale et brillant.

Nez :  Au nez, une belle minéralité et des notes de fruits blancs gourmands. 

Bouche : Le vin est souple, l’attaque est vive et charmeuse. Sa longueur est acidulée, toujours sur des notes de fruits blancs et avec un côté floral.

 

Une cuvée intergalactique aux arômes de fruits secs, de poires et d'épices.

Mariage réussi du Viognier et du Chardonnay, un nez aromatique, une bouche dynamique et une finale nette.

 

Accords culinaires : A déguster en Apéritif, poissons et crustacés, salades d'été, barbecue, etc...

Ceviche de daurade aux agrumes, salade de légumes grillés et feta, églefin au beurre blanc, fromage de chèvre, huitres

Servir autour de 10°C

Produit : Vin Pays : France Région : Sud Ouest Appellation : Côtes de Gascogne Couleur : Blanc Cru / Cuvée : Cosmique Viticulture : Bio & Biodynamie Cépages : Viognier - Chardonnay Millésime : 2023 Contenant : 75cl Degré Alcool : 11,5%