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Roche de Bellene
France - Bourgogne - Chablis - Vieilles VIgnes
La Maison Roche de Bellene se situe à Beaune, en Bourgogne. La propriété produit des vins d’appellations : Beaune 1er Cru, Côte de Nuits Villages, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Savigny-Les-Beaune, Volnay et Vosne-Romanée.
Le vignoble de la Maison Roche de Bellene contient essentiellement de vieilles vignes (35 ans pour les plus jeunes, plus de 100 ans pour les plus vieilles). Les vendanges sont effectuées manuellement sur l’ensemble du domaine, le raisin est méticuleusement choisi puis transporté dans des cagettes de seulement 10 kilos pour conserver le raisin entier jusqu’à la cuve. Toutes ces attentions amènent à un résultat bluffant, des vins proches de la perfection. La propriété bénéficie d’ailleurs du label BIO grâce au travail en biodynamie qu’elle exerce depuis 2006.
2022 est un millésime de plaisir. A la vendange, la maturité était parfaite avec des raisins très sains et de grande qualité. Les vins sont généreux, expressifs du terroir dont ils sont issus. Ces vins, précis, soyeux pourront être appréciés sur leur jeunesse et offrent un potentiel de garde très intéressant.
Robe jaune brillant soutenu, reflets verts. `
Nez agréable mariant la fraicheur de pamplemousse et l’acidité du bonbon anglais.
Bouche acidulée mêlant harmonieusement le zeste de citron et la fraicheur mentholée, dans le prolongement un registre minéral persistant. Structuré et élégant
Un Chablis Vieilles Vignes fruité et floral, d'une très belle intensité aromatique, issu de l'exceptionnel millésime 2022.
Ce Chablis « Vieilles Vignes », tonique et minéral accompagnera à merveille tous les mets à base de poisson, crustacé et coquillages telle que la St Jacques, ainsi que les plats sucrés salés, ou exotique.
Les sushis s’agrémentent parfaitement à sa minéralité.
Fromages de chèvres, Bleus et Comté.
Température de service : entre 10 et 11 °C
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