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Domaine du Péras
France - Languedoc Roussillon - IGP pays oc
Le domaine du Péras, géré par Laurence et Mathieu Merlet, deux vignerons indépendants, est un vignoble de 43 hectares situés à Abeilhan, dans l’Hérault.
Ce domaine incarne l'excellence et la tradition viticole depuis des générations. Réputé pour sa passion inébranlable pour l'art de la vinification, ce domaine familial insuffle un savoir-faire ancestral dans chaque bouteille qu'il produit.
Grâce à un terroir d'exception et à un climat idéal, le Domaine de Péras parvient à créer des vins d'une qualité remarquable, reflétant parfaitement l'essence même de la région.
Vinification : Les raisins ramassés à maturité, sont éraflés puis mis en cuve pour une macération pré fermentaire à froid durant 6 jours. La fermentation de 14 jours est ponctuée de remontage. Au décuvage, seules les premières presses sont réincorporées dans le jus de goutte. Après fermentation malolactique et un élevage de quelques mois, s'ensuit la filtration avant la mise en bouteille.
La mise en bouteille s’effectue à la commande, ce qui permet une fraîcheur des vins non négligeable !
La robe est d’un rouge pur, le nez élégant marie avec subtilité des arômes de fruits rouges frais tels que le cassis, la mûre mêlés à une note d’épices.
Souple, rond et fruité, le rouge de soif par excellence.
Le "Vin de copains" idéal sur vos plancha, grillades estivales, charcuterie fines, viandes rouges...
Se sert à 16/17 °C avec des viandes rouges grillées, des plats de pâtes et des fromages à pâte molle.
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