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Domaine du Tariquet
France - Sud Ouest - IGP Gers - Sélection Parcellaire
Voilà un vin qui mérite bien son nom !
Autant par son degré d'alcool sous les 10% que par la présence de Riesling qui n'avait a priori pas vocation à poser ses pieds en Gascogne ! Une bouteille qui vous surprendra aussi par le plaisir que vous aurez à la déguster !
Chaque cépage bénéficie d’une macération pelliculaire de 12 heures. Les raisins sont ensuite pressés à basse pression pour éviter les goûts végétaux. Les jus obtenus sont conservés deux semaines en stade pré-fermentaire au froid sur bourbes fines avec agitation afin d’obtenir davantage de fruit primaire, mais aussi pour apporter de la structure. Les deux cépages sont ensuite assemblés et co-fermentés pour une synergie gustative optimale.
Le vin est alors élevé 10 semaines sur lies fines en cuves inox avec agitation quotidienne. Cette étape permet d’amplifier la structure de ce vin qui se veut savoureux, malgré une récolte précoce, en lui apportant du gras tout en restant complètement sec, sans sucres résiduels.
L’équilibre souhaité est ainsi atteint : un « vrai vin » blanc sec, léger et harmonieux, structuré et équilibré, aromatique et délicat.
Ce vin blanc sec offre un réel équilibre en bouche, associant richesse aromatique et une belle structure, tout en restant léger.
Nez : bourgeon de cassis, framboise, fleur de sureau. On retrouve l'identité aromatique du Riesling avec des notes de pêche blanche et de litchi frais.
Bouche : la finesse et la fraicheur de l'Ugni blanc sont bien présente, et s'associent avec merveille à l'intensité du Riesling.
On y retrouve la palette aromatique du nez, qui prend toute son ampleur et sa volupté, et dans lequel on retrouve le pamplemousse et la framboise, mais aussi l'impression d'une bière blanche ou d'une cuisine sucrée-salée.
La touche acidulée apporte une belle et agréable tension.
Ce vin blanc à la fois léger et savoureux vous surprendra par sa longueur en bouche et son équilibre permanent.
La bouteille entièrement sérigraphiée offre une présentation pure, sobre et élégante.
Servir frais !
A consommer à tout moment de la journée (très rafraîchissant),
À déguster à l’apéritif mais aussi tout au long d’un repas, sur des fruits de mer, un tartare de thon, des Saint-Jacques au piment d’espelette, un carpaccio de canard, des légumes grillés, des sushis, des dim sum, un chèvre frais ou un Saint-Nectaire, un crumble aux pommes ou une salade de mangue.
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