Domaines Paul Mas

Le nom Astelia est un clin d'oeil de Jean Claude Mas à ses 3 filles, ses muses :

« A part les vins, la chose que j’ai su faire de mieux, sont mes trois filles : Astrid, Elisa et Apolline ».

 

Type de sols : Argilo calcaire
Vendanges : manuelle de 6h00 à 10h00 pour éviter les fortes températures
Rendement moyen : 40hl/ha - Densité de plantation : 4400 pieds/ha

 

Vinification très délicate. Pressurage en grappes entières. Débourbage léger pendant 24 heures à 10°C.

Fermentation en barrique neuves à températures contrôlée suivi d'une fermentation malolactique partielle (30%) en barrique.

 

Le vin est élevé pendant 8 mois en barriques (barriques entre 1 à 3ans. 70% American, 30% Français) avec un batonage des liés

 

Robe : Jaune brillant avec des reflest verts. 
Nez : Fin et élegant avec des notes de mangue, ananas et noix de coco
Bouche : Ample et persistante avec beaucoup de fruit et des notes torrifiés

 

Accords mets et vins : Servir avec fruits de mer et poissons en sauces, viandes blanches et fromage de chèvre. Idéal aussi pour l’apéritif

Garde : 5 ans minimum

Pays : France Région : Languedoc Roussillon Couleur : Blanc Cépages : Chardonnay Millésime : 2014 Contenant : 75cl