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Domaine du Péras
France - Languedoc Roussillon - IGP pays oc
Le domaine du Péras, géré par Laurence et Mathieu Merlet, deux vignerons indépendants, est un vignoble de 43 hectares situés à Abeilhan, dans l’Hérault.
Ce domaine incarne l'excellence et la tradition viticole depuis des générations. Réputé pour sa passion inébranlable pour l'art de la vinification, ce domaine familial insuffle un savoir-faire ancestral dans chaque bouteille qu'il produit.
Grâce à un terroir d'exception et à un climat idéal, le Domaine de Péras parvient à créer des vins d'une qualité remarquable, reflétant parfaitement l'essence même de la région.
Vendanges de nuit. Décalage de 15 jours entre les récoltes de Syrah et le Cinsault. Pressoir pneumatique. Débourbage de 48h. Fermentation des jus clairs pendant 15 jours. Filtrage des bourbes, réincorporées en fin de fermentation. Vin filtré, mise en bouteille dès la fin de l'automne.
Une élégante robe rose aux reflets argentés. La robe pâle aux nuances bois de rose est due au cinsault, cépage qui fait la réputation des rosés
méridionaux.
Un nez flatteur de framboise et de fraise fraîche, de grenadine...
Le subtil équilibre des cépages se trouve dans une bouche à l’attaque franche et d’une belle persistance.
Une pépite de fraîcheur et de gourmandise sur les fruits rouges acidulés à déguster en toutes occasions !
Se sert entre 8 et 10°C à l'apéritif, avec un barbecue autour de la piscine.
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