Domaine Léon Boesch
France - Alsace - Gewürztraminer Vendanges Tardives - Grand Cru Zinnkoepfle
Le domaine Léon Boesch est situé à Westhalten, en plein cœur du Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges.
La famille Boesch a toujours été dans les précurseurs en matière de pensée et d'innovations.
Ce fut les premiers à planter en 1920 le gewurztraminer à une époque où était planté des hybrides, les premiers à faire des vendanges vertes, à semer du seigle et des trèfle entre les rangs de vignes et pour tout ça ils furent considérés comme le gewurz...un peu fous !
Exposition : Plein Sud.
Années de plantation : 1970 et 1977.
Géologie : Calcaro-grèseux (Muschelkalk).
Nombre de pied : entre 5000 et 6000/ha.
Surface : 1 ha.
Viticulture : Biodynamique.
Vendanges : Manuelles en un seul passage avec tri le 17 octobre.
Vinification : Pressurage long en raisin entier, fermentation en foudre traditionnelle avec levures indigènes.
Élevage : En foudre, sur lie jusqu’à la mise en bouteille le 4 septembre 2019.
Nombre de bouteilles : 4 618
Au nez, c’est une bombe d’arômes ! Il explose et diffuse ses parfums de confiture de rhubarbe, de fruits exotiques, d’épices, de vanille, de fraise, d’abricot, d’ananas.
Une bouche tout en onctuosité et en ampleur. Suit une fine acidité d’agrume qui évolue vers le zeste d’orange et emporte le vin dans sa longue finale crémeuse, le tout accompagné de fins amers délicats.
Ses arômes de fruits (poire Williams, compote d'abricot, fruits exotiques), de poivre et rose blanche s'harmonisent parfaitement avec une belle fraîcheur et des notes épicées en finale.
Un incontournable du domaine à découvrir sans attendre !
RVF 93/100 « Une VT très aboutie : sucres savoureux, éclat épicé, justesse et précision des saveurs. »
Ouvrir 1h avant de servir en carafe entre 10 et 12°C
Accords mets / vin : Un vin d’exception qui marque les grands événements de la vie.
Se plaît avec les foies gras, les plus grands fromages affinés et les pâtisseries raffinées. Et pourquoi pas avec le carreau de chocolat extra noir !
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