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Domaine des Bacchantes
France - Vallée du Rhône - Côtes du Rhône
Les Bacchantes sont connues pour être des moustaches un peu relevées. Didier KUPKE, le propriétaire du domaine, fait aussi un clin d’oeil à l’origine des Bacchantes, ces « filles de joie » qui officiaient lors des bacchanales (fêtes en l’honneur de Bacchus).
Les vignerons d’Estezargues est un groupement de vignerons des plus qualitatif. Les vins produits par les vignerons du groupement sont naturels et pour certains certifiés bio.
A la Vigne : Pour réaliser sa cuvée, il a sélectionné ses plus belles parcelles de Syrah auxquelles il associe quelques vieux Grenache. L’ensemble des parcelles sélectionnées est essentiellement situé dans des sols très argileux légèrement remaniés avec les terrains de galets roulés. Ces argiles très brutes sont peu fertiles et induisent une vigueur très limitée à l’origine de rendements naturellement modérés. Depuis 2009, Didier KUPKE s’est orienté vers la viticulture biologique permettant ainsi au Domaine des Bacchantes d’être certifié AB.
Assemblage : Syrah : 80% et Grenache : 20%.
Vinification : Cette cuvée de Domaine suit le cheminement classique de notre cave : maturité optimale, vinification traditionnelle avec une macération de trois semaines environ, à 20-22°C. La conservation se fait ensuite en cuve avant une mise (estivale ou automnale) sans collage ni filtration.
Dégustation : Le propriétaire du Domaine aime les vins à son image, puissants et joyeux.
La Syrah sur argile offre à cette cuvée richesse et profondeur. Les sensations fruitées se mêlent harmonieusement aux notes épicées et minérales. La richesse tannique est toujours au rendezvous de cette cuvée.
Elle offre puissance et persistance de bon augure pour un potentiel de garde de quelques années.
Un joli vin à la texture veloutée et aux tanins soyeux...
La bouche est ample et savoureuse à dominante de fruits noirs,
Une main de fer dans un gant de velours !
Accords gourmands: canard à l'orange, gigot d'agneau, pièce de bœuf, magret de canard ou poulet rôti. Caillette ou Charcuteries en tous genres sont les bienvenues.
Servir entre : 16 et 18°C
Garde : à apprécier dans les 2 ans
VIN NON FILTRÉ
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