Domaine Pierre André

Ce premier cru du sud du village de Chassagne est sans conteste l'un des plus prestigieux : tout proche des premiers crus « La Romanée » et Cailleret », il se situe en haut de coteau, est exposé au sud sud-est, la pente y est très importante et repose sur un sol très calcaire. Le sol est souple et léger, les vins y sont de ce fait souvent d'une grande élégance.

La robe est or blanc aux reflets argentés.
Le nez est un peu fermé sur la jeunesse ; il dévoile une belle complexité florale : aubépine, fleur blanche et des notes de tabac, silex et pain grillé. Il s'ouvre ensuite sur les fruits blancs et des arômes de cannelle et de pain d'épice issus d'un élevage de 16 mois à 40 % en fûts neufs de chêne français.
En bouche l'attaque est franche et puissante, marquée par une belle minéralité. Elle nous surprend par sa longueur intense, sa richesse et son explosion de fruits en finale.

Beau potentiel de garde en perspective.

Température de service : 12/13°C

Il peut facilement s'envisager sur des volailles et du veau en sauce (à la crème), un plateau de fruits de mer, ainsi que sur les poissons en général qu'ils soient cuisinés légèrement relevés ou sur un mode asiatique (wok...). Bien évidemment, homard, langouste se prêtront bien au jeu également. Enfin, osez l'assortir avec vos fromages (Brie de Maux, chèvre frais, Beaufort...)

Pays : France Appellation : Chassagne-Montrachet 1er Cru Couleur : Blanc Cru / Cuvée : La Grande Montagne Cépages : Chardonnay Millésime : 2014