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Bergerie du Capucin
France - Languedoc Roussillon - AOP Languedoc
A 658 mètres d’altitude et 30 kilomètres de la mer Méditerranée, sur les tous premiers contreforts des Cévennes et du Massif Central, le Pic Saint Loup regorge de parfums, pures essences de la plus septentrionale des appellations du Languedoc : chênes verts, garrigues, pins, thym, laurier, romarin…
Le domaine, la Bergerie du Capucin, s’étend sur plus de quinze hectares, dans les terres du Pic Saint Loup, sur les communes de Lauret et de Valflaunès.
Agriculture raisonnée.
Le 17 août 2016, à la suite d’un orage de grêle d’une violence exceptionnelle, une grande partie de la récolte est détruite. C’est ainsi qu'est née la cuvée : « La Dame du Causse ».
Le millésime 2016 est issu de raisins de l’appellation Languedoc sélectionnés avec soin, grâce à la solidarité et à l’entraide des vignerons. Elle résulte du choix de vinifier des raisins de notre appellation Languedoc, dans l’esprit de la cuvée soeur Dame Jeanne.
Son assemblage Syrah-Grenache lui donne une belle couleur profonde et intense.
Au nez ce sont des fruits noirs et du poivre noir qui se dévoilent.
En bouche, cette cuvée est généreuse mais conserve beaucoup de fraîcheur et d'élégance grâce à des tanins soyeux.
Dégusté à 15-16 °C, vous apprécierez sa fraîcheur et ses tanins souples et élégants.
Accords met/vin : ce vin accompagne à merveille tout un repas, des viandes blanches au dessert chocolaté et se déguste en toutes saisons comme on goûte un moment de partage...
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