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Enzo Bartoli
Italie - Piemont - Langhe - Barolo DOCG - "Bussia"
La culture gastronomique et œnologique de l'Italie est mondialement connue mais possède une marque de qualité particulière dans le Piémont. La région est depuis longtemps reconnue pour sa haute gastronomie, ses ingrédients frais luxueux comme les truffes blanches et ses vins de renommée mondiale.
Le Domaine Enzo Bartoli est situé dans le Piémont, au nord-ouest de l'Italie. Cette région est l'une des plus importantes d'Italie pour le vin. Enzo cultive les cépages les plus traditionnels du Piémont qui sont Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Arnes et Cortese pour mettre en valeur l'âme du Piémont.
Piémont, Langhe. Les Langhe sont situées dans la partie sud du Piémont. Le nom signifie "langues de la terre", et fait référence aux collines allongées, souvent avec des flancs très escarpés qui s'étendent parallèlement les uns aux autres afin de former de nombreuses vallées.
Ce vin représente le terroir unique du vignoble "Bussia", l'une des rares définitions géographiques supplémentaires de la zone de production de Barolo. (un peu comme un premier cru en bourgogne par exemple)
Les vignobles d'Enzo Bartoli Bussia sont situés à 430 mètres d'altitude avec une exposition sud-sud-ouest et les raisins Nebbiolo sont récoltés à la main début octobre.
Les raisins sont macérés pendant 20 jours puis fermentés dans des cuves en acier dans des conditions de température contrôlées. Puis la fermentation malolactique est lancée ce qui donne au vin un caractère plus rond et plus doux, le vin est ensuite laissé vieillir pendant 3 ans dont au moins 2 ans en fûts de chêne.
Robe : Couleur grenat profond.
Nez : Il montre l'expression la plus pure du potentiel de vieillissement du Nebbiolo, présentant un bouquet éthéré et complexe.
Bouche : La bouche est ample avec des tanins équilibrés et une longue finale.
Barolo, le vin des Rois, le Roi des vins...
Bussia est un Barolo intense et velouté, avec une belle complexité !
Ouvrir si possible 2h avant et servir entre 18 et 20°C
Ce Barolo est idéal avec des viandes rôties, des fromages affinés et de la truffe blanche d'Alba.
Prêt à boire, mais on peut aussi l'attendre quelques années car il a un bon potentiel de vieillissement
(Garde : 7 à 15 ans )
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