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Domaine Pluchot - Le Retour aux Sources
France - Loire - Côte Roannaise
Créé en 2005, par 2 frères en hommage à leurs grands parents, le Retour aux Sources est devenu en 10 ans une exploitation à part entière. Originalité et plaisir sont au rendez-vous..
Les vins de l’exploitation sont à leur image, simple et généreux, ils sont élaborés dans le respect de la nature et des traditions ce qui nous permet d’élaborer des vins de terroirs complexes, aromatiques et faciles d’accès.
Des vendanges manuelles nous permettent de garder le potentiel de nos vignes intact à l’arrivée en cave.
Pas ou peu de produits sont ajoutés au moment des vinifications, l’expression du terroir n’y est que plus présente et authentique.
La cuvée "Pierre à Bois" est issue d'une parcelle d'un hectare à 420m d'altitude, exposée Sud-Est sur granite sedimentaire, dont les vignes ont une quarantaine d'années.
Vinification : Tri à l'entrée en cave, égrappage total, macération classique de 12 jours en levures indigènes.
Elevage relativement court en cuve.
La cuvée "Pierre à Bois", est une cuvée plus concentrée et pleine, marquée par des arômes de fruits noirs compotés, avec ici une trame tannique plus présente !
Ce vin grenat, epicé et très aromatique en bouche, possède suffisamment de gras pour que les tanins s'y fondent....
Le Gamay Saint Romain en puissance !...
A découvrir sans attendre !!!
Servir entre 14 et 16°C
Accords mets/vins : À apprécier avec une pièce de bœuf, du gibier à plumes, une sélection de fromages (Pont l'Evêque, Aligot, Livarot...)
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