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Mas du Chêne
France - Languedoc / Rhône - IGP du Gard - Alicante et Les 40 Buveurs
Le Mas du Chêne est une petite pépite viticole située aux portes de la Camargue conduite en bio par Luc Vignal et Emmanuelle Delon. En favorisant l’équilibre du territoire et la biodiversité, ils élaborent des vins d’une franchise et d’une buvabilité sans égale.
Au-delà de cette démarche, le Mas du Chêne est attaché aux méthodes culturales des anciens : travail des sols, abandon des produits chimiques de synthèse au profit du soufre et du cuivre, broyage des bois de taille, confusion sexuelle contre les papillons du vers de la grappe … et bien d’autres pratiques respectueuses de l’environnement, afin de préserver au mieux notre héritage et celui de nos enfants…
L’encépagement est très varié, ce qui permet d’offrir de nombreuses cuvées en mono-cépage.
Le terroir des Costières de Nîmes est constitué de cailloutis déposés au quaternaire par le Rhône et la Durance, localement appelé Gress. Ces alluvions caillouteuses présentes sur une épaisseur de 5 à 15 mètres sont enveloppées d’un sable dont la couleur varie du jaune clair au rouge foncé.
L’intégralité de la production est issue d’une agriculture biologique, le sol est donc travaillé dans le respect de l’environnement et de la plante,
Vinification : Levures indigènes, macération carbonique, élevage en fûts bourguignons durant 7 mois.
Robe : Une robe rubis profond.
Nez : Nez de fruits noirs et d'épices, il présente aussi une touche rafraîchissante de feuille de cassis froissée.
Ses autres arômes les plus fréquents sont la fraise, la groseille et la violette réglissée.
En vieillissant, il affiche aussi des notes de cuir, de réglisse, de moka.
Bouche : La bouche est dense avec des tanins fins.
Vieux cépage méconnu, l’Alicante, croisement entre le grenache noir et le petit Bouschet, est rarement vinifié en mono-cépage, et ne sert souvent qu’à donner de la couleur aux vins.
Quel dommage quand on mesure l’étendu de ses possibilités, comme dans cette cuvée magistrale au nez enjôleur entre l’exubérance du fruit et de subtiles épices.
Une belle découverte pour amateurs de cépages oubliés...
Accord mets et vins :
Parfait avec des grillades, viandes blanches et rouges, déguster aussi sur des tapas ou avec une ratatouille d'été.
Température de service : entre 15° et 16°C.
Garde : A boire dès maintenant avec des amis ou dans les 10 ans !
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