Domaine Pierre André

Parcelle située en milieu de coteau sur une pente moyenne.

Sol ocre plutôt argileux, caillouteux en surface aux cailloux brun à rouge.

 

La robe est rubis sombre, profonde et brillante.
Le vin présente une aromatique complexe aux senteurs de violette, moka, mûre, raisins frais, pain grillé et réglisse. Il dévoile une touche boisée de vanille après un peu d'aération dans le verre; l'élevage de 14 mois en fût de chêne français dont 35% en fût neuf a permis d'obtenir des tanins corsés mais ronds, à la sensation velours.

L'attaque est douce, le millésime étant peu acide, cela se ressent de par cette sucrosité perçue en milieu de bouche. Les tanins finissent avec un toucher très rond, voire gras, et témoignent ainsi que les raisins étaient d'un bon niveau de maturité.

 

Très beau vin, équilibré, alliant force et finesse. se conservera une dizaine d'année selon vos caves.

 

Accords mets/Vin

Couscous ou tajine à la viande. Gibiers à plumes rotis ou en sauce.

Fromages type Saint Marcellin ou Epoisses

Dessert type Fondant au chocolat.

Pays : France Région : Bourgogne Appellation : Volnay 1er Cru Couleur : Rouge Cru / Cuvée : Les Santenots Cépages : Pinot Noir Millésime : 2013 Contenant : 75cl