Jasnières Le Clos des Molières (Bio) 2017

Domaine de la Roche Bleue

France - Loire - Jasnières

Descriptif

Dans les discrètes appellations de la Sarthe, Jasnières et Coteaux du Loir, Sébastien Cornille fait parler de lui depuis plusieurs millésimes.


Après une aventure viticole à l'île de la Réunion, le trentenaire atterrit dans ce vignoble, le plus septentrional de la vallée de la Loire en 2007. Il passe progressivement ses 6,50 hectares en bio pour faire des vins le plus naturellement possible, avec une approche de la Biodynamie.

Ceux-ci sont issus de chenins plantés sur des argiles à silex, qui traversent des pressurages longs en grappes entières, des fermentations et des élevages en fût ancien.


Les blancs de Jasnières s'affirment avec beaucoup de vigueur et une amertume noble et austère en bouche, venue de leur terroir. Les rouges offrent une approche fine et savoureuse du pineau d'aunis, tout en exprimant un beau bouquet poivré.


"Cette sélection parcellaire de chenin du Clos des Molières, vinifiée lentement en barrique en cave troglodyte pendant 18 mois, exprime parfaitement la complexité terrienne et minérale de Jasnières sur un millésime froid. Une acidité vibrante et dynamique, une texture amère subtile qui laissent place à une fin de bouche fine, crayeuse et saline. Un vrai vin gastronomique de garde."


Magnifique expression du terroir...

Superbe découverte !



 

Accords Mets/vin : Un turbot à la crème, un bar au four

Servir entre 8 et 10°C

Garde : jusqu'à 15 ans

Caractéristiques
bio
Pays : France Région : Loire Appellation : Jasnières Couleur : Blanc Cépages : Chenin Millésime : 2017 Contenant : 75cl

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