Château des Crès Ricards Alexaume 2014

Domaines Paul Mas

France - Languedoc Roussillon - IGP MONT BAUDILE

Descriptif

Le Domaine des Crès Ricards a été créé en 1960, sur le lieu-dit “Crès Ricards” en la commune de Ceyras. Jean-Claude Mas a repris le domaine en 2010, fasciné par le fantastique terroir des Terrasses du Larzac, capable de produire des vins veloutés aux arômes intenses. Au pied du Mont Baudile, ce vignoble offre une géographie unique, avec sa terre rouge, ses schistes et ses galets roulés.


Les rendements sont faibles et la sélection des baies sévère pour obtenir des vins généreux. En 2012, Jean-Claude Mas a racheté les vignes environnantes au domaine, ce qui porte aujourd’hui à 39 le nombre d’ha de Crès Ricards.

 

Terrasses argilo-calcaires de galets roulés
Merlot : 25 et 22 ans, 61 hl/ha
Cabernet Sauvignon : 62 hl/ha
Carignan : 50 ans, 41 hl/ha
Syrah : 22 et 12 ans, 36 hl/ha

 

Macération traditionnelle (15 et 19 jours, délestages ou remontages journaliers) et macération carbonique à grappes entières pour le carignan (17 jours).
Elevage : 70% cuve et 30% barriques 3, 4 et 5 vins pendant 6 mois.

 

Robe : profonde et rubis.
Nez : Bouquet complexe, arômes de moka, fruits noirs et bâtons de réglisse.
Bouche : Soyeuse, veloutée, avec une agréable sucrosité et une pointe originale de grenade fraîche ; finale poivrée offrant à l’ensemble un caractère désaltérant.


Accords mets et vins : Servir à 16-18°C sur un fromage de brousse au basilic et tomates confites.

Caractéristiques
Pays : France Région : Languedoc Roussillon Appellation : IGP MONT BAUDILE Couleur : Rouge Cépages : Merlot 44 %, Cabernet sauvignon 30 %, Carignan 18 %, Syrah 8 % Millésime : 2014 Contenant : 75cl

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