Domaines Paul Mas

C’est sur les bords de l’Hérault, au pied du Château Paul Mas à Pézenas, que la légende de Vinus le héron a commencé. Grands Crus et Grands vins du Languedoc originaires du vignoble de Pézenas ou de Nicole, à Montagnac, composent cette gamme, complétée par des vins de cépages au caractère marqué. 

Les vins Paul Mas sont le résultat d’une symbiose harmonieuse entre une région extraordinaire pour produire des raisins, une passion pour la vigne, le respect du raisin lors de la vinification et le talent de l’assemblage et de l’élevage ; c’est le style Paul Mas.

 

Chaque cépage est vinifié séparément. Egrappage, macération courte sous températures contrôlées pour le Grenache et le Merlot. Macération pendant 6 à 8 jours pour le Carignan et la Syrah. Pressurage pneumatique (pressoir Bucher). On n’utilise que le jus de goutte et la première presse, afin d’obtenir un maximum d’expression de fruit et d’arômes tout en respectant un processus naturel pour obtenir un vin structuré et souple à la fois. L’assemblage a lieu au mois de novembre, le vin est alors élevé en cuves ciment pendant 4 mois avant d’être mis en bouteilles.

 

Robe : Rouge grenat aux reflets violacés

Nez : Complexe avec des notes de prune et de framboise évoluant vers des arômes d’épices douces.

Bouche : Fruitée, rond et souple, bien équilibrée avec une finale réglissée.

 

Une invitation aux climats et aux saveurs des terroirs Paul Mas, cet assemblage chaleureux, plein de caractère et à un prix exquis est un véritable vin de partage !

 

 

Guide Hachette 2026 : 3* Coup de Coeur 

  

Accords mets et vins : Servir à 17° C avec des viandes blanches, des salades, des entrées et des fromages à pâte molle.

Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Pays : France Région : Languedoc Roussillon Appellation : Pays d Oc Couleur : Rouge Cépages : Syrah - Grenache Millésime : 2024 Contenant : 75cl Degré Alcool : 13,5%