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Roche de Bellene
France - Bourgogne - Hautes Cotes de Beaune Rouge
La Maison Roche de Bellene se situe à Beaune, en Bourgogne. La propriété produit des vins d’appellations : Beaune 1er Cru, Côte de Nuits Villages, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Savigny-Les-Beaune, Volnay et Vosne-Romanée.
Le vignoble de la Maison Roche de Bellene contient essentiellement de vieilles vignes (35 ans pour les plus jeunes, plus de 100 ans pour les plus vieilles). Les vendanges sont effectuées manuellement sur l’ensemble du domaine, le raisin est méticuleusement choisi puis transporté dans des cagettes de seulement 10 kilos pour conserver le raisin entier jusqu’à la cuve. Toutes ces attentions amènent à un résultat bluffant, des vins proches de la perfection. La propriété bénéficie d’ailleurs du label BIO grâce au travail en biodynamie qu’elle exerce depuis 2006.
Ces dernières années, les vins des Hautes Côtes de Nuits se sont bien comportés dans les millésimes globalement plus chauds de Bourgogne, conservant leur acidité à des altitudes plus élevées.
Vinification : Vendanges manuelles, fermentation sous levures indigènes, fermentation malolactique effectuée en totalité.
Élevage en fûts de chêne, sans aucun bois neuf.
Robe : Rouge rubis d'intensité moyenne avec quelques reflets grenat.
Nez : De grande pureté, très marqué par les notes de griottes, souligné par un boisé très fin. Notes de framboise, de cerise et de rose.
Bouche : Fine et profonde à la fois, cette cuvée offre un jus ferme et un grain de tanin qui ne demande qu'à se patiner.
Un Hautes Côtes de Beaune délicat, très peu boisé, marqué par de séduisants parfums de griotte et de fruits rouges.
A boire avec de la charcuterie, et des viandes grillées, braisées ou rôties.
Température de service : entre 16 et 18 °C
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