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Roche de Bellene
France - Bourgogne - Hautes Cotes de Beaune Blanc
La Maison Roche de Bellene se situe à Beaune, en Bourgogne. La propriété produit des vins d’appellations : Beaune 1er Cru, Côte de Nuits Villages, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Savigny-Les-Beaune, Volnay et Vosne-Romanée.
Le vignoble de la Maison Roche de Bellene contient essentiellement de vieilles vignes (35 ans pour les plus jeunes, plus de 100 ans pour les plus vieilles). Les vendanges sont effectuées manuellement sur l’ensemble du domaine, le raisin est méticuleusement choisi puis transporté dans des cagettes de seulement 10 kilos pour conserver le raisin entier jusqu’à la cuve. Toutes ces attentions amènent à un résultat bluffant, des vins proches de la perfection. La propriété bénéficie d’ailleurs du label BIO grâce au travail en biodynamie qu’elle exerce depuis 2006.
Ces dernières années, les vins des Hautes Côtes de Nuits se sont bien comportés dans les millésimes globalement plus chauds de Bourgogne, conservant leur acidité à des altitudes plus élevées.
Ce vin présente un joli poids de fruits parfumés de nectarine soutenu par un joli caractère d'agrumes mûrs avec des notes d'orange et de citron. Une note saline maintient la fraîcheur en bouche avec une belle longueur et une finale croquante.
Vinification : Vendanges manuelles, fermentation sous levures indigènes, fermentation malolactique effectuée en totalité.
Élevage en fûts de chêne, sans aucun bois neuf.
Robe : Jaune or clair et brillant.
Nez : Parfums de fruits blancs de belle maturité mêlés à des notes boisées.
Bouche : Ample et charnue sur un fruit plein, cette cuvée à vocation gastronomique livrera un jus enrobé et élégant
De belle texture, ce Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc déroule une matière ample et charnue, de très bonne grâce.
Un vin bien élevé, enrobé, à vocation de repas, que l’on pourra aérer au préalable puis servir sur une viande blanche à la crème. Volaille rôtie, côte de veau....
Température de service : entre 10 et 12 °C
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