Château Lamothe-Vincent
France - Bordeaux - Bordeaux - Sans Sulfites
Château Lamothe-Vincent est une propriété familiale aujourd'hui dirigée par Christophe et Fabien VINCENT. Le domaine de 80 hectares s’étire sur deux extrêmes avancées des terroirs de l’Entre-Deux-Mers, qui épousent les vignobles des Côtes de Bordeaux et des Haut-Benauges.
Le vignoble du Château Lamothe-Vincent est conduit en agriculture raisonnée, peu interventionniste et faisant appel à des fumures organiques. Des travaux en vert sont également effectués tout au long du cycle de la vigne.
Les vinifications traditionnelles sont effectuées au Château Lamothe-Vincent dans le maintien du caractère individuel de chaque terroir, auquel s'ajoute un élevage en fûts de chêne, pour obtenir l‘équilibre idéal entre la complexité et la fraîcheur aromatique qui caractérisent les vins AOC Bordeaux et AOC Bordeaux Supérieur du domaine.
Fertilité du sol raisonnée (fumures organiques, enherbement semé). Mode de conduite orienté qualité : Ebourgeonnage sélectif, grande surface foliaire, effeuillage. Tri de la vendange. Eraflage total. Protection de la vendange au CO2. Levures naturelles. Température de fermentation 24-28°C. Cuvaison de 12 à 24 jours avec délestages. Elevage en cuves Inox entre 10 et 16°C. Elevage 6 mois.
Mise en bouteille sous azote sans ajout de sulfites.
Affranchi du corset lié à la technique de l’Homme, seulement armé d’une attention toute particulière, ce vin a trouvé le chemin de sa vraie nature :
Profond, il chatoie d’arômes débridés de cerise, framboise, rhubarbe et violette.
Pur, vivant, il exprime sans retenu la richesse et la suavité des sols argileux dont il est issu.
Libéré des techniques de vigneron...
Libertae est Vegan !
Vin non soumis aux Concours... (Hors Catégorie)
A boire entre 15 et 18°C sur viandes rouges, agneau, volailles.
A boire dès maintenant pour une expression aromatique fraîche maximale.
Optimum d'évolution: 2-3 ans. Longévité: 5 ans.
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