Domaine de Chatenoy

Vendange manuelle, cuvaison en vendange entière avec pigeage, pendant 15 à 20 jours, fermentations spontanées avec levures indigènes en cuves inox thermo-régulées, fermentation malo-lactique et élevage (un an) en fûts de chêne (1/3 neuf renouvelé chaque année).
Mise en bouteilles en automne.

 

Caractère: Tout en finesse, ses arômes mêlés de framboise et de vanille seront bien loin de le faire rougir à côté d'autres vins de Pinot Noir.

 

Servi après quelques années de vieillissement en cave, il étonnera vos amis avec le gibier et les viandes en sauce.

 

Garde : Il peut se garder 5 à 10 ans

Pays : France Région : Loire Appellation : Menetou-Salon Couleur : Rouge Cépages : Pinot Noir Millésime : 2021 Contenant : 75cl