Menetou-Salon Rouge Tradition 2019

Domaine de Chatenoy

France - Loire - Menetou-Salon - Cuvée Tradition

Descriptif

Producteurs de Ménetou-Salon rouge et blanc sec, Isabelle et Pierre Clément perpétuent la tradition de leurs aïeux (vignerons de père en fils depuis 1560) en y rajoutant cependant quelques touches modernes.

Leur domaine de 60 ha intègre quelques unes des meilleures parcelles des 9 communes de l’AOC Ménetou-Salon. Le terroir, constitué d’argile et de calcaire du Kimméridgien, est idéal pour les cépages Sauvignon et Pinot Noir plantés en vignes étroites. L’âge moyen de ces vignes est de 20 ans.

 

Le soin méticuleux apporté à la vigne, l’accompagnement du raisin jusqu’à la vinification.

 

Engagée dans une viticulture durable et respectueuse de la vigne, des sols et de l’environnement, garants de vins de qualité : telle est la ligne de conduite du domaine.

C’est ainsi que la conversion vers une viticulture biologique s’est imposée naturellement après avoir déjà franchi le pas des certifications Terra Vitis puis HVE (haute valeur environnementale). 

 

Age moyen des vignes : 30 ans à 50 ans.
Situation : Terrain argilo-calcaire (marnes Kiméridgiennes ). Exposé Sud Sud-Ouest.

 

Vinification : Vendange manuelle, cuvaison en vendange entière avec pigeage, pendant 15 à 20 jours, fermentations spontanées avec levures indigènes en cuves inox thermo-régulées fermentation malo-lactique et élevage (un an) en fûts de chêne (1/3 neuf renouvelé chaque année).


La cuvée Tradition du domaine sʼimpose comme un grand pinot noir de Menetou-Salon. Velouté, il enveloppe votre bouche de fruits rouges et de notes vanillées avec quelques pointes dʼacidité. Les tanins sont délicats et le caractère minéral affirmé.

 

Servi après quelques années de vieillissement en cave, il étonnera vos amis avec le gibier et les viandes en sauce.

 

 

Avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans, le rouge tradition se dégustera au mieux après quelques années de vieillissement en cave, accompagné de plats de viandes.

Caractéristiques
Pays : France Région : Loire Appellation : Menetou-Salon Couleur : Rouge Cru / Cuvée : Cuvée Tradition Viticulture : HVE / Terra Vitis / en conversion Bio Cépages : Pinot Noir Millésime : 2019 Contenant : 75cl

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