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Mount Pleasant Wines
Australie - New South Wales - Hunter Valley
La Hunter Valley (la vallée du chasseur) se trouve à deux bonnes heures de route au nord-ouest de Sydney. C’est la plus ancienne région viticole d’Australie ; les premières vignes ayant été plantées en 1820. Les plus vieilles vignes encore en production datent de 1860.Les températures en été peuvent monter jusqu’à 45°C et les pluies pendant la maturation du raisin et les vendanges sont nombreuses (400-530 mm) . C’est cette constante dualité entre la pluie et la chaleur qui permet une viticulture de qualité dans cette région car l’humidité permet à la photosynthèse de continuer à s’effectuer.
Si vous voulez savoir ce qu’est un bon Syrah de la Hunter Valley, sans vous ruiner, en voici un exemple parfait.
En référence à la première visite de la famille royale en Australie en 1954, Philip Shiraz incarne une tradition familiale séculaire. Elaboré dans un style très australien, ce vin complexe provient des parcelles les mieux situées de la région de Hunter.
C'est un vin moins chargé en alcool que les Syrah de la Barossa. Le vin a été élevé 12 mois à 90% en cuve inox pour maintenir les arômes de fruits frais et 10% en fûts de chêne neufs afin d'apporter de la richesse et de la complexité.
En bouche, c'est intense sur les fruits frais avec une structure tannique toute en finesse. Ce vin offre des notes de fruits noirs, de cerise, de tarte aux myrtilles, de mûre le tout enrobé d'épices orientales.
D'avantage d'élégance et moins de concentration que les shiraz des régions chaudes...
Une très belle cuvée !
Accords gourmands : Une pièce de bœuf braisé au feu de bois, des viandes en marinade grillées , des brochettes d'agneau aux poivrons accompagné d'un beau gratin dauphinois.
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