Gewürztraminer - "Vallée Noble" Bio 2018
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Domaine Léon Boesch

France - Alsace - Gewürztraminer - Vallée Noble

Descriptif

Le domaine Léon Boesch est situé à Westhalten, en plein cœur du Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges.

Gérard Boesch est un homme de terrain, il reprend le domaine familial en 1972 et y apporte une nouvelle philosophie ... reconversion du domaine en agriculture biologique, travail des sols et rendement plus faible.

 

Fervents défenseurs de la biodynamie depuis plus de dix ans, Matthieu et son épouse Marie représentent la onzième génération du domaine Léon Boesch

 

Appellation communale délimitée, située sur la rive gauche de l’Ohmbach, elle englobe les quatre collines exposées plein sud de notre vallée. Ce Gewurztraminer s’exprime sur une grande maturité tout en conservant une très belle tension.


Exposition : Sud.
Géologie : Grès et calcaire.
Viticulture : Biodynamique.
Vendanges : Manuelles avec tri
Vinification : Pressurage long en raisin entier, fermentation en foudre traditionnelle avec levures indigènes.
Élevage : En foudre (le même que pour la fermentation), sur lie total fine jusqu’à la mise en bouteille.

 

 

La liqueur tapisse immédiatement le palais, vite rejointe par la fraîcheur du poivre gris et de la bergamote.

Le vin se termine sur la vivacité des fins amers du pamplemousse. Raisins secs, dattes, pâte de coing et fruits exotiques se disputent le nez.


Suggestions : Un vin croquant et rafraîchissant qui accompagnera volontiers des plats exotiques (créole, indien), la cuisine aigre douce de Shanghai, le fromage affiné ou simplement tout seul à toute heure de la journée.

Caractéristiques
bio
Pays : France Région : Alsace Appellation : Gewürztraminer Couleur : Blanc Cru / Cuvée : Vallée Noble Cépages : Gewürztraminer Millésime : 2018 Contenant : 75cl Degré Alcool : 14,3%

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