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alain milliat
France - Campagne de Caen
C'est le seul mariage réalisé par la maison Alain MIlliat, car un pur jus de coing serait très difficile à consommer en l'état.
il l'a mélangé avec plusieurs variétés de pomme pour trouver une véritable combinaison entre ces 2 fruits à pépins.
Nous privilégions un Coing non greffé pour des raisons aromatiques.
jus de pomme ( 80% ), jus de coing ( 20% )
COCKTAIL POMME COX’S BASILIC – ALAIN MILLIAT
Dans un grand verre sur glace, verser :
Quelques feuilles de basilic frais
7/10 de jus de Pomme Cox’s
3/10 d’eau gazeuse (type Perrier)
Servir avec une paille ou un agitateur.
COCKTAIL POMME COX’S VODKA – ALAIN MILLIAT
A réaliser au shaker, servi dans un verre à whisky, sur glace pilée :
1cl de jus de citron jaune fraîchement pressé
1 petite cuillère de sirop simple (voir recette ci-dessous)
1cl de Campari
4cl de Vodka
8cl jus de Pomme Cox’s
1 pincée de piment d’Espelette
Shaker quelques instants
Verser dans le verre et compléter avec de la glace pilée
Décorer d’une lamelle de poivron rouge
Pour le sirop simple : Réunir dans une casserole un verre d’eau et un verre de sucre. Chauffer à feu moyen jusqu’à dissolution du sucre. Laisser refroidir et embouteiller. Le sirop se conservera quelques semaines au frais.
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