Domaines Paul Mas

C’est sur les bords de l’Hérault, au pied du Château Paul Mas à Pézenas, que la légende de Vinus le héron a commencé. Grands Crus et Grands vins du Languedoc originaires du vignoble de Pézenas ou de Nicole, à Montagnac, composent cette gamme, complétée par des vins de cépages au caractère marqué. Le Château Paul Mas se compose de 2 sites : le château et un vignoble de 25 ha à Conas, près de Pézenas ; la cave ainsi que 80 ha de vignobles à Nicole, près de Montagnac. C'est là que sont produites les cuvées de Château Paul Mas, Vinus, Vignes de Nicole, Paul Mas Estate et Paul Mas.

 

Vinification : Les raisins sont récoltés de nuit afin d’éviter l’oxydation. La fermentation se déroule à température contrôlée entre 24 et 28 °C, suivie d’une macération traditionnelle de 15 jours avec des remontages quotidiens. La fermentation malolactique et l’élevage sont effectués en partie en barriques et en partie en cuves.

 

Robe : Rouge grenat, légère et brillante, avec des reflets violacés.
Nez : Élégant et complexe, il dévoile des arômes de fraise, de sous-bois, de cerise noire et d’épices douces, avec une touche de vanille.
Bouche : Belle harmonie, élégante, avec une finale longue et complexe.

Le fruit et la souplesse du pinot noir avec une touche solaire languedocienne !

Accords mets et vin : À servir à 15 °C avec de la charcuterie, des viandes grillées, du gibier, des terrines, des plats mijotés et des fromages à pâte molle. Excellent aussi avec des desserts aux fruits.
Garde : 6 à 8 ans, en bonnes conditions (à 15 °C et bouteille couchée).

Pays : France Région : Languedoc Roussillon Couleur : Rouge Viticulture : Terra Vitis Cépages : Pinot Noir Millésime : 2024 Contenant : 75cl Degré Alcool : 13%