Domaine Timothée Delalle

Implantés sur des terroirs méconnus de Touraine, le domaine de 8 ha de Timothée Delalle est situé à l'Ouest de Tours sur la rive droite de la Loire. Il produit depuis 2018 des vins de Cabernets-Francs, Chenins, Grolleaux et Gamays. Le travail de la vigne, la densité de plantation et le travail du sol ont pour objectif l'expression du terroir.

 

Les vins sont vinifiés dans le plus grand respect de la vendange, j'ai la volonté d'exprimer au mieux le terroir et les cépages. Les fermentations sont spontanées, l'apport de sulfites est raisonné. 

L'objectif de Timothée Delalle est d'accompagner la vinification plutôt que de la maîtriser.

 

Entrée de gamme du domaine, la Burette est un lieu-dit où se situe une partie du vignoble.

Vendanges manuelles, transport en bacs, élévation de la vendange en bacs

Vinification : levures indigènes, Fermentation spontanée à basse température, soutirages limités, sulfitages raisonnés

 

La Burette Blanc, signé Timothée Delalle, ancien élève de Jacky Blot, est un vin blanc frais et plein de vie.

Élégant, rond et tendu, La Burette Blanc se dévoile avec une belle acidité avec ses notes de fruits blancs et une touche de citron, de la fraîcheur et de la gourmandise. Une évolution sur un côté floral et la pêche !

 

Un vin de plaisir, consensuel et gourmand ! 

                                                                                                                                

Servir entre 11 et 12°C

Accords mets vins : La Burette Blanc est idéal pour accompagner un bon plat de fruits de mer ou des Sushis ! 

Idéal également avec une planche de fromages ou une raclette ;-) 

Garde : A boire dès maintenant, mais pourra se garder quelques années 

Produit : Vin Pays : France Région : Loire Appellation : IGP Val de Loire Couleur : Rouge Viticulture : Bio Cépages : Chenin Blanc 50% et Grolleau Gris 50% Millésime : 2024 Contenant : 75cl Degré Alcool : 12%