Domaine du Mont-Verrier
France - Bourgogne - Bourgogne
Situé à équidistance de Lyon et de Mâcon , au sud de la Grande Bourgogne Viticole, le Domaine du Mont Verrier n’a qu’un seul slogan « Biodiversité & Terroir » ! Ce domaine familial, dont les origines remontent au XVIIème siècle, ne ménage pas ses efforts pour promouvoir le développement durable.
Leurs vignes s'étendent sur environ 40 hectares, au cœur de l'appellation Beaujolais et au sud de la Bourgogne, toutes travaillées en lutte raisonnée. Consécration en 2019 avec l'obtention de la certification HVE Haute Valeur Environnemental de niveau 3.
Aujourd'hui on retrouve une mixité dans le vignoble permettant d'obtenir un meilleur équilibre en favorisant l'expression du terroir tout en suivant une méthode qui allie tradition et modernité !
Le Bourgogne rouge est l’enfant du pinot noir. Connu sous ce nom depuis 1375 et né ici, ce cépage donne naissance à tous les grands vins rouges du vignoble bourguignon. Fragile et jalousement désiré, il nécessite des soins très attentifs durant sa période végétative. Instituée en 1937, cette Appellation Bourgogne s’étend sur 299 communes de la Bourgogne viticole. Le Bourgogne rouge évoque la plénitude. Ce vin d’initiation offre une bonne clé pour parcourir la gamme des vins rouges.
La cuvée Sieur Aubry 100% Pinot noir est un hommage aux armoiries du propriétaire du Domaine reçues en 1697
Vinification
vinifié tout en finesse ; macération préfermentaire à froid, élevage en cuve inox thermorégulée
Il déploie une robe pourpre limpide aux reflets de jeunesse.
Son nez est expressif, généreux et délicat, à la fois floral et fruité combinant griotte, plantes aromatiques avec une touche fumée.
La bouche est éclatante, svelte et nerveuse sur la même tonalité de saveur dans un style épuré et sans artifice. Une jolie expression de notre terroir !
Un Bourgogne rouge typique de son appellation, avec beaucoup d'élégance...
Médaille d’Or à l'International Challenge Gilbert & Gaillard 2024
Médaille d'Or au concours Burgondia 2024
Médaille d'Or au Prix Plaisir de Bettane+Desseauve 2024 : Nez expressif et délicat, gourmand, floral et fruité, avec des notes d’épices, la bouche est éclatante, complexe et équilibrée. Long, ce vin laisse une bouche fraîche. Il peut même se boire pour lui-même ou avec des mets délicats comme des volailles. Coup de cœur pour cette valeur sûre qui fera l’unanimité
Accords mets & vins
En apéritif sur du jambon de Parme ou de Pata Negra, en accompagnement de volailles type poularde au riz et champignons, cailles ou pigeons farcies, sur un Chaource et des desserts frais à base de fruits rouges, comme un délice framboise- chocolat blanc
Servir entre 18° et 20° sur des plats délicats
A boire ou à garder au moins 10 ans.
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