Château des Crès Ricards

Le Domaine des Crès Ricards a été créé en 1960, sur le lieu-dit “Crès Ricards” en la commune de Ceyras. Jean-Claude Mas a repris le domaine en 2010, fasciné par le fantastique terroir des Terrasses du Larzac, capable de produire des vins veloutés aux arômes intenses. Au pied du Mont Baudile, ce vignoble offre une géographie unique, avec sa terre rouge, ses schistes et ses galets roulés.

Les rendements sont faibles et la sélection des baies sévère pour obtenir des vins généreux. En 2012, Jean-Claude Mas a racheté les vignes environnantes au domaine, ce qui porte aujourd’hui à 39 le nombre d’ha de Crès Ricards.

 

Taille: Cordon de Royat
Vendanges: En partie manuelles, en partie mécaniques.

 

Egrappage des raisins, pas de macération, soutirage à 10°C, pressurage pneumatique. 15% du vin est mis en fût de chêne français où il fermentera pendant 1 mois à 16°C. Le reste fermentera en cuve en acier inoxydable avec des levures sélectionnées.

Robe : claire, brillante et limpide.
Nez : Elégant, à la fois frais et expressif, sur des notes florales et fruitées.
Bouche : Riche et fraîche, saveurs de fruits de la passion, fleurs blanches et chèvrefeuille. Superbe finale tout en longueur, révélant des notes de vanille et d’abricot.

 

A découvrir absolument !!!

 

Accords mets et vin: Servi à 9/12°C, ce vin se savoure à l’apéritif, mais accompagnera à merveille fruits de mer, poissons blancs,  tataki de thon, steak d’espadon avec une huile vierge, salades repas, seiches à la plancha …

Pays : France Région : Languedoc Roussillon Couleur : Blanc Cépages : 70 % Marsanne, 30 % Roussanne Millésime : 2023 Contenant : 75cl