Domaines Paul Mas
France - Languedoc Roussillon
C’est sur les bords de l’Hérault, au pied du Château Paul Mas à Pézenas, que la légende de Vinus le héron a commencé. Grands Crus et Grands vins du Languedoc originaires du vignoble de Pézenas ou de Nicole, à Montagnac, composent cette gamme, complétée par des vins de cépages au caractère marqué.
Les cuvées L’ARTISAN sont issues de sélections parcellaires minutieuses dans nos vignobles et bénéficient d’un travail de cave « sur-mesure ».
Le résultat : l'expression pure et intense de nos vignes.
La passion de Jean-Claude Mas pour le vin est née très jeune lorsque sa mère l’emmenait faire des promenades à travers le domaine familial en cyclomoteur. De ces escapades, l'histoire des Domaines Paul Mas a commencé.
Egrappage des raisins. Pressurage pneumatique à l’azote, soutirage à 8°C.
Le vin fermente ensuite à basse température (16°/18°C max) pendant 8 à 10 jours.
Elevage : le vin est élevé 4 mois sur lies fines en cuve inox avec bâtonnage régulier.
Robe : Jaune citron pâle aux reflets verts.
Nez : Aromatique avec des notes de citron combinées à de la groseille, du pamplemousse et une touche d’herbe fraîche coupée.
Bouche : Bien équilibré avec une belle fraicheur et des notes de fruits exotiques.
James Suckling : 90/100
ELLE à Table : Médaille d'Argent
Accords mets et vins : servir à 12°C avec sushi, fruits de mer, salades, fromage de chèvre frais.
Garde : 5 ans dans des bonnes conditions.
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