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Domaine de la Noblaie
France - Loire - Chinon Blanc - Chante Le Vent
C’est en 1953 que le domaine de La Noblaie est acquis par la famille Manzagol. 2003, l'année des 50èmes vendanges de la famille, marque l'arrivée sur le domaine de Jérôme Billard.
Le domaine s'étend alors sur 18 hectares. Son Objectif : toujours rechercher des vins de qualité, respectueux du terroir et des caractéristiques du millésime.
Élodie Peyrussie le rejoint en 2006, apportant sa sensibilité créative au service de l'image véhiculée par les vins de la Noblaie. En 2012, le domaine s'étend sur 24 hectares.
En agriculture biologique certifiée depuis 2014, la réduction de l’empreinte environnementale est un engagement fort.
Un Chinon Blanc ?? c'est pas commun !!
En effet, les Chinon Blanc ne représentent que 10% de l'appellation !
Jérôme Billard apporte donc beaucoup d'amour et de plaisir pour élaborer la cuvée Chante Le Vent ! "Sur nos coteaux de Chenin, chantent les vents changeants qui sculptent la personnalité de cette cuvée …"
Son cépage est le Chenin et le terroir est le tuffeau. Les vignes sont agées de plus de 50 ans.
Vendanges manuelles par grappes à maturité (passages successifs). Pressurage suivi d'une fermentation en cuve inox. Fermentation totale. Elevage de plusieurs mois sur lies fines.
C'est un vin à la robe jaune très pâle et aux reflets argentés, très aromatique, sur des arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Ici l'iconique cépage Chenin vous offrira un nectar équilibré se terminant sur une belle minéralité.Sans élevage en barrique, ce vin offre une matière élégante, dotée d'une belle tension
Un Chinon blanc bio.,..
Un vin rare et exceptionnel à découvrir et à faire découvrir à vos amis !
Servir à 12°C
Accord Mets / Vin : Poissons et crustacés
Parfait accord avec une darne de cabillaud, aneth, citron et huile d'olive cuit en papillote ou avec des huîtres de Saint Vaast la Hougue dégustées crues.
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