Domaines Paul Mas
France - Languedoc Roussillon - Côtes du Roussillon - Le Soleil Blanc
Le Château Lauriga est mplanté dans le terroir des Aspres, à Thuir, tout près de Perpignan,
La moitié des vignes sont en AOP Côtes du Roussillon. Les plantations ont été définies par rapport à la course du soleil pour que la photosynthèse serve avec subtilité la palette aromatique, ainsi qu’en fonction de la direction de la tramontane pour éviter les blessures de casse des bois.
Sol : Argilo-calcaire, très caillouteux
Climat : Méditerranéen avec influence Atlantique - Altitude : 60 - 120 m
Rendement moyen : 30hl/ha - Vendange : Manuelle
Taille : Cordon de Royat et Guyot Simple - Densité de plantation : 4400 pieds/ha
Age des vignes : 13 – 25 ans
Les vendanges sont égrappées à l’arrivée au chai et mises directement dans le pressoir pneumatique sous atmosphère régulée et saturée en gaz carbonique. La fermentation a démarré en cuve avec un contrôle strict des températures et s’est poursuivie en fûts jusqu’à son achèvement. Un élevage de plusieurs mois en barriques a alors commencé avec des bâtonnages réguliers.
Robe : Robe jaune pâle aux reflets verts..
Nez : Le nez est intense et original avec des notes toastées, associées à des arômes de pêche et de poire
Bouche : En bouche, l’attaque en bouche est légèrement réglissée. Le vin affiche une belle fraîcheur.
Un vin souple et délicat, frais et fruité
A servir idéalement à 14°C, accompagné de poissons grillés ou en sauce, viandes blanches et fromages.
A accorder avec un Risotto aux cèpes !!
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