Dom Timothée Delalle - Le Four Blanc IGP Val de Loire 2020

Domaine Timothée Delalle

France - Loire - IGP Val de Loire

Descriptif

Implantés sur des terroirs méconnus de Touraine, le domaine de 8 ha de Timothée Delalle est situé à l'Ouest de Tours sur la rive droite de la Loire. Il produit depuis 2018 des vins de Cabernets-Francs, Chenins, Grolleaux et Gamays. Le travail de la vigne, la densité de plantation et le travail du sol ont pour objectif l'expression du terroir.

 

Les vins sont vinifiés dans le plus grand respect de la vendange, j'ai la volonté d'exprimer au mieux le terroir et les cépages. Les fermentations sont spontanées, l'apport de sulfites est raisonné. 

L'objectif de Timothée Delalle est d'accompagner la vinification plutôt que de la maîtriser.

 

Le Four Blanc est une parcelle très solaire, exposée plein Sud. La terre y est argileuse et calcaire… très blanche.

C’est certainement de là que vient son nom. L’exposition solaire offre toujours une belle maturité et le sol garantie une belle fraicheur, c’est cette dualité qui interresse Timothée pour l’élaboration de cette cuvée complexe et équilibrée.

 

Terroirs :  Argilo-calcaire, silex en surface. Roche-mère calcaire. Forte exposition Sud.

Sables argileux et silex.. Roche mère calcaire. Exposition : Est. Age des vignes : 40 ans.

Vinification : Fermentation spontanée à basse température, chapeau de marc immergé. Macération de 20 jours en infusage.Elevage de 8 mois en barriques bourguignonnes. Sulfitages raisonnés.

 

Robe : Robe rubis intense, très soutenue.

Nez : Un nez franc qui s'ouvre sur des aromes de cassis avec des notes torréfiées,

Bouche : La bouche témoigne d'une belle structure, qui remplit le palais avec élégance et persistance.

Sa fraîcheur évite toute lourdeur et lui apporte son côté gourmand.

Très beau potentiel de gard de garde

 

Une belle matière riche et suave, équilibrée par l'apport calcaire de son terroir qui lui confère une belle allonge et beaucoup de fraîcheur.

 

                                                                                                                                

Servir entre 16 et 18°C

Accords mets vins :  Belle structure de garde, il aura besoin de se mesurer à des viandes rouges ! une volaille grillée, de la charcuterie ou une cuisine méditerranéenne.

Garde : 3 à 5 ans 

Caractéristiques
bio
Pays : France Produit : Vin Région : Loire Appellation : IGP Val de Loire Couleur : Rouge Viticulture : Conversion Biologique Cépages : Cabernet-Franc Millésime : 2020 Contenant : 75cl Degré Alcool : 14%

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