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Roche de Bellene
- France - Bourgogne - Coteaux Bourguignons
L'histoire de Labouré-Roi est intimement liée à celle de Nuits-Saint-Georges, au coeur de l'emblématique Côte de Nuits. Fondée en 1832, la Maison figure aujourd'hui parmi les grands noms de la Bourgogne.
L’aire de l’Appellation Coteaux Bourguignons se confond avec celle de l’appellation Bourgogne. Elle s’étend sur 384 communes des départements de l’Yonne, de la Côte d’Or, de la Saône et Loire et du Rhône. En partant au Nord de la région de Chablis et de l’Auxerrois, jusqu’au Sud à la région du Mâconnais, en passant par la Côte d’Or et la Côte Chalonnaise.
Évoquant une touche de mystère, le nom "Princesse Maudite" est inspirée par des histoires anciennes et des légendes de la région de Bourgogne.
Les raisins sont d’abord triés puis pressés à leur arrivée aux chais. Les moûts sont débourbés puis vinifiés en cuves inox thermo-régulées avec des levures sélectionnées. Température de vinification entre 16° et 18°C., ce qui permet l’extraction optimale du potentiel aromatique.
L’élevage se poursuit en cuve inox sur lies pendant 6 à 8 mois, la fermentation malolactique est faite entièrement, ce qui rend le vin plus souple.
Robe : or pâle aux reflets vert émeraude limpide et brillante.
Nez : qui allie fruité et fraicheur, un zeste d’agrumes.
Bouche : tout en rondeur et en fraîcheur, avec des saveurs fruitées délicates.
Par son élégance et une belle vivacité, ce chardonnay fleure les fruits à chair blanche, les agrumes et les notes florales.
Suggestion : Idéal à l'apéritif compte tenu de sa fraicheur !
À servir en apéritif ou avec une salade d’avocats, de la volaille, un poisson au beurre, des onigiri, des calamars farcis, un plat de moules, une omelette aux lardons, des pâtes ou encore une bonne pizza légèrement assaisonnée.
Température de service : entre 12 et 14°C
À déguster dès maintenant mais se conserve aussi très bien pendant 3 ans.
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