Domaine Timothée Delalle

Implantés sur des terroirs méconnus de Touraine, le domaine de 8 ha de Timothée Delalle est situé à l'Ouest de Tours sur la rive droite de la Loire. Il produit depuis 2018 des vins de Cabernets-Francs, Chenins, Grolleaux et Gamays. Le travail de la vigne, la densité de plantation et le travail du sol ont pour objectif l'expression du terroir.

 

Les vins sont vinifiés dans le plus grand respect de la vendange, j'ai la volonté d'exprimer au mieux le terroir et les cépages. Les fermentations sont spontanées, l'apport de sulfites est raisonné. 

L'objectif de Timothée Delalle est d'accompagner la vinification plutôt que de la maîtriser.

 

La cuvée Pl. 1953 G signifie plantation 1953 Gamay.

Terroirs : Premières côtes. Sols peu profonds de sables argileux. Roche mère calcaire 

Vinification : Vendanges manuelles, transport en bacs, remplissage de la cuve par gravité. Fermentation spontanée à basse température en grappes entières. Macération semi-carbonique de 14 jours. Sulfitages raisonnés.

Ce Gamay dense et complexe, vinifié en macération semi-carbonique, offre un fruité délicatement poivré (nez très expressif de pivoine, amande, fruits rouges écrasé), dans une bouche d’une belle gourmandise. 

 

                                                                                                                                

Servir entre 16 et 18°C

Accords mets vins : Ce vin complexe, apte à la garde, saura accompagner vos viandes blanches et fromages de chèvre frais.

Très agréable, facile à boire (trop?!), ce vin gourmand sera parfait avec un plateau de charcuterie et fromages.

Garde : 3 à 5 ans 

Pays : France Produit : Vin Région : Loire Appellation : IGP Val de Loire Couleur : Rouge Viticulture : Conversion Biologique Cépages : Gamay Millésime : 2021 Contenant : 75cl Degré Alcool : 14%