La Sicile !

Le "pays du soleil", bénéfécie d'un climat méditerranéen le long des côtes. Dans les régions intérieures, le climat devient légèrement plus continental au niveau des collines, avec un froid moyen les hivers et chaud l'été.

 

"Fumu" est un vin rouge sicilien fumé sans doute en hommage à l'Etna !!

Les vignes se dressent sur des collines ensoleillées de roche volcanique au pied de l'Etna en Sicile. Les raisins vendangés à la main sont placés dans de petites caisses sèches de 2-3kg chacune à 19-21 °. 

Pour réaliser ce vin rouge sicilien particulier, les raisins sont stockés une dizaine de jours dans un local ou l'on brule à feu doux des vieux tonneaux... les raisins sèchent et s'imprègnent de cette fumée délicate... la vinification peu alors comencer ! 

Pour la touche finale, 30% du vin est élevé en fûts de chêne français et américain avant la mise en bouteille.
Un des vins italiens les plus atypique qui soit.

Robe : Rouge intense

Nez : Bouquet légèrement épicé et sur le fruit, avec des notes de figues séchées et fruits mûrs

Bouche : La finale est ronde, ample et fruitée avec des tanins bien intégrés et des notes de vanille.

Un vin rouge vocanique du sud est riche mais équilibré avec des tanins veloutés.

 

 

Intense avec des notes fines et fruitées de fruits rouges et de subtils arômes de fumée. 

Bel équilibre avec une structure de tanins doux et veloutés et une finale épicée persistante.

 

Servir à 18°C

Il se marie parfaitement avec des fromages très affinés et des charcuteries de caractère, très bien aussi avec des viandes rôties.

Pays : Italie Région : Sicilia Appellation : Terre Siciliane IGT Couleur : Rouge Cépages : Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon Millésime : 2019 Contenant : 75cl Degré Alcool : 13,5%