Domaine Mont Saint-Gilbert

A la pointe sud du Mâconnais, ce vignoble fédère plusieurs villages au Nord (Prissé et Davayé) et au Sud (Leynes, Chasselas, Chânes, une partie de Solutré- Pouilly et bien sûr Saint-Véran) de la Roche de Solutré.

 

Vinification traditionnelle. Les raisins sont pressés à l’arrivée à la cuverie dans des pressoirs pneumatiques.

La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermo-régulées à 16°C.

Les vins sont élevés sur lies fines pendant 10 mois en cuves inox.

 

Sol : Eboulis caillouteux et sols argilo-calcaires du jurassique.

Robe : Robe intense et brillante aux reflets dorés.
Nez : Nez délicat d'agrumes et de fruits à chair blanche.
Bouche : La bouche est riche, ample avec des notes de fruits mûrs et de fougère.

Belle harmonie, vin généreux et complexe avec une finale minérale et persistante.

 

Une très belle expression du Chardonnay !

Se marie avec des crustacés nobles (gambas, homards, langoustes,…) mais aussi avec le foie gras cuit et les viandes blanches en sauce crémée (veau, volaille). Les sushis s’agrémentent parfaitement à sa minéralité. Idéal sur des fromages de chèvres.

A déguster autour de 11-13°C 

Pays : France Région : Bourgogne Appellation : Saint-Véran Couleur : Blanc Cépages : Chardonnay Millésime : 2016 Contenant : 75cl