Domaine Pierre André
France - Bourgogne - Volnay - Les Masserots
Niché en hauteur sur les Côtes de Beaune, le village de Volnay se situe entre Pommard et Meursault.
Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées.
Macération pré-fermentaire à froid, maitrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale.
Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois. 30% de fûts neufs et 70% de fûts de 1 à 5 vins. Les chênes proviennent essentiellement de la région des Vosges.
Sol : Sols argilo-calcaires bien drainés grâce à un cailloutis de débris rocheux.
Couleur : Ruby intense.
Nez : Un joli nez de cerises mûres, de violette et d'épices douces.
Bouche : La bouche est soyeuse et fraîche, structurée, avec des tanins souples, et soutenue par une belle longueur.
Grande intensité aromatique
Accords mets/Vin
Couscous ou tajine à la viande. Gibiers à plumes rotis ou en sauce.
Fromages type Saint Marcellin ou Epoisses
Dessert type Fondant au chocolat.
Servir entre 14 et 16°C
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