Domaine de Chevalier - Famille Bernard
France - Bordeaux - Pessac-Leognan - Grand Cru Classé de Graves
Le CHATEAU LESPAULT-MARTILLAC est un des plus anciens crus de Martillac, déjà exploité pour la vigne à l'époque Romaine. Il est juché sur une magnifique croupe de graves surplombant la commune. Les chais fraîchement restaurés et le bâtiment principal, une gentilhommière du XVIIIème siècle, sont situés au cœur de ce petit vignoble majoritairement planté de vieux merlots aux rendements faibles et qualitatifs.
Depuis le millésime 2009, la famille Jean-Claude BOLLEAU propriétaire, a confié l'exploitation du vignoble au DOMAINE DE CHEVALIER, Grand Cru Classé de Graves. Avec son équipe, Olivier Bernard n'a pas ménagé ses efforts pour donner ses lettres de noblesses au domaine : travail dynamique des sols, labours, lutte raisonnée, sélections parcellaires, vendanges manuelles, tables de tri, mise en cuve par gravité, extractions appropriées, fermentation malolactique, élevage en barrique sur lies...
Robe : Belle couleur profonde, rouge foncée et brillante.
Nez : Le nez se montre croquant et développe des notes de fruits rouges mûrs et frais.
Bouche : La bouche marie ampleur, fruité et suavité, offrant une chair fruitée savoureuse et délicate, révélant des tanins d'une grande souplesse et d'une belle sucrosité.
Un vin équilibré et raffiné à la finale longue, élégante et minérale.
Équilibre et raffinement sont au rendez-vous, dans une finale longue et élégante !
James Suckling : 93/100
RVF : 90/100
Parker : 88/100
J. Robinson : 16.5/20
Wine Spectator : 89/100
Ouvrir 1 heure avant et servir : en carafe à 17-18°C
A boire dès maintenant et avant 2020
Accords met/vin : A déguster sur des gibiers à plumes, des viandes rouges, un plateau de fromages...
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