Domaine de Chevalier - Famille Bernard
France - Bordeaux - Pessac-Leognan - Grand Cru Classé de Graves
Le CHATEAU LESPAULT-MARTILLAC est un des plus anciens crus de Martillac, déjà exploité pour la vigne à l'époque Romaine. Il est juché sur une magnifique croupe de graves surplombant la commune. Les chais fraîchement restaurés et le bâtiment principal, une gentilhommière du XVIIIème siècle, sont situés au cœur de ce petit vignoble majoritairement planté de vieux merlots aux rendements faibles et qualitatifs.
Depuis le millésime 2009, la famille Jean-Claude BOLLEAU propriétaire, a confié l'exploitation du vignoble au DOMAINE DE CHEVALIER, Grand Cru Classé de Graves. Avec son équipe, Olivier Bernard n'a pas ménagé ses efforts pour donner ses lettres de noblesses au domaine : travail dynamique des sols, labours, lutte raisonnée, sélections parcellaires, vendanges manuelles, tables de tri, mise en cuve par gravité, extractions appropriées, fermentation malolactique, élevage en barrique sur lies...
Lespault Martillac 2019 est issu d'un assemblage de Merlot (70%) et de Cabernet sauvignon (30%). Le nez est frais et fruité. Il dévoile des notes d'agrumes. Quant à elle, la bouche est fruitée et juteuse. Elle nous présente des arômes de fruits juteux avec des tannins précis. Belle longueur en bouche avec une finale moyennement longue.
Robe : Couleur éclatante rouge sombre
Nez : Bouquet raffiné et puissant de fruit noirs et rouges bien mûrs, épices et cacao
Bouche : Gourmande, ample, souple et généreuse. La trame tannique est serrée.
Une belle vivacité harmonise l'ensemble bien complexe et confère un bon potentiel de garde.
Équilibre suave avec richesse, élégance et finesse dans un style classique
Un Pessac-Léognan d'une incroyable élégance, à découvrir absolument !
James Suckling : 93/100
Vinous : 93/100
Parker : 91/100
Wine Spectator : 91/100
Decanter : 91/100
Ouvrir 1 heure avant et servir : en carafe à 17-18°C
Accords met/vin : A déguster sur des gibiers à plumes, des viandes rouges, un plateau de fromages...
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