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Château Pey La Tour
France - Bordeaux - Bordeaux
Château du Parc est produit à partir de vignobles situés à Ambarès-et-Lagrave, une région non loin du centre de Bordeaux, avec le terroir bordelais caractéristique de sols sableux, argileux et graveleux – idéal pour la culture du Merlot et du Cabernet Franc.
Ici, chaque cep est cultivé de manière durable, avec un minimum d'intervention chimique, afin de préserver l'expression du terroir dans chaque grain de raisin. L'âge moyen des vignes est de 35 ans, un âge idéal pour développer la profondeur et la complexité du vin.
Les raisins de ce vin sont récoltés sur la célèbre rive droite de Bordeaux, plus précisément dans la région de l'emblématique Dordogne. Issus de vignes de plus de 35 ans, ils confèrent au vin profondeur et complexité. L'assemblage se compose de 86 % de Merlot, 7 % de Cabernet Sauvignon et 7 % de Malbec – une composition classique qui donne un Bordeaux rond, fruité et structuré. Les vignes sont cultivées selon les principes traditionnels bordelais, avec une taille Guyot, assurant des conditions de croissance optimales grâce à la nature argilo-sableuse du sol. Les vendanges sont réalisées avec une sélection rigoureuse parcelle par parcelle afin de garantir une qualité supérieure. Les raisins sont ensuite transportés au chai, où ils subissent une macération classique visant à extraire la couleur, les arômes et à développer la structure tannique.
Une robe rubis profond aux reflets violets brille dans le verre – témoignant d'une grande profondeur, concentration et intensité. Un simple mouvement de rotation suffit à saisir le caractère de ce vin.
Au nez, une intense concentration de fruits révèle des notes gorgées de soleil de prune, de mûre, de cassis et de cerise. En arrière-plan, de délicates notes florales de violette se perçoivent, ainsi qu'une élégante complexité aux nuances de chocolat, de réglisse et de café légèrement torréfié.
En bouche, le vin affirme d'emblée sa personnalité : ample, concentré et fruité, tout en restant incroyablement agréable, rond et équilibré. Des tanins soyeux et une acidité fraîche et légère rehaussent l'ensemble et créent une belle harmonie. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte élégamment gustative.
Souple et remarquablement bien équilibré aux arômes de fruits noirs et légèrement épicé.
Incontestablement les qualités d’un grand Bordeaux, sans prétention et facile à boire.
Servir entre 16 et 18 °C.
À déguster avec de l'agneau, du bœuf, du gibier à plumes, du porc, du veau, des tapas copieuses, des abats et des fromages affinés.
Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé 8 à 10 ans après la récolte.
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