Medici Ermete
- Italie - Emilie - Romagne - Reggiano D.O.C.
Medici Ermete est une maison de vin italienne historique et familiale, fondée en 1890 et mondialement reconnue pour avoir élevé le Lambrusco au rang de vin d'excellence. Située à Gaida dans la région d'Émilie-Romagne, elle est gérée par la cinquième génération de la famille Medici. Elle se distingue par une viticulture durable et un vignoble de 80 hectares entièrement converti à l'agriculture biologique.
Les vendanges manuelles ont lieu entre la seconde et la troisième semaine du mois de septembre. Les raisins sont rigoureusement sélectionnés et délicatement pressés.
Les fermentations alcoolique et malolactique, ainsi que la prise de bulles, sont naturelles : le moût est vinifié en utilisant la méthode traditionnelle Charmat (appelée aussi "méthode Martinotti"), dans des cuves closes en acier inoxydable à température contrôlée de 20°C. Une fois que la teneur alcoolique désirée est atteinte (soit 11,5% vol.), la fermentation est interrompue. Après le soutirage, le Lambrusco est mis en bouteille avec les gaz issus des fermentations, puis commercialisé.
Robe : Robe de couleur rouge rubis brillant, avec un perlage fin et une mousse riche.
Nez: Le bouquet est agréablement fruité et persistant, avec des notes de fruits rouges et noirs, et une touche florale de violette.
Bouche: Le vin est sec et frais, aux saveurs de fraise, de framboise, de prune et de mûre.
La finale est vive et délicieusement harmonieuse.
Un vin pétillant italien rouge à la fois doux, fruité et irrésistible.
Une gourmandise aux arômes de cerises et de fraises... Pur moment de plaisir effervescent !
Servir entre 8 et 9°C
Parfait pour accompagner les plats traditionnels d'Émilie-Romagne.
Charcuteries et spécialités d'Émilie-Romagne : Mortadelle de Bologne, Jambon de Parme affiné, Gnocco fritto, Pizzas gourmandes, Lasagnes à la bolognaise, Barbecue et viandes grillées.
Dessrts : Crostata aux fruits rouges, Desserts au chocolat noir, Panettone de Noël
Garde : 2 ans
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