Medici Ermete
- Italie - Emilie - Romagne - Reggiano D.O.C.
Medici Ermete est une maison de vin italienne historique et familiale, fondée en 1890 et mondialement reconnue pour avoir élevé le Lambrusco au rang de vin d'excellence. Située à Gaida dans la région d'Émilie-Romagne, elle est gérée par la cinquième génération de la famille Medici. Elle se distingue par une viticulture durable et un vignoble de 80 hectares entièrement converti à l'agriculture biologique.
Les vendanges manuelles ont lieu entre la seconde et la troisième semaine du mois de septembre. Les raisins sont rigoureusement sélectionnés et délicatement pressés.
Les fermentations alcoolique et malolactique, ainsi que la prise de bulles, sont naturelles : le moût est vinifié en utilisant la méthode traditionnelle Charmat (appelée aussi "méthode Martinotti"), dans des cuves closes en acier inoxydable à température contrôlée de 20°C. Une fois que la teneur alcoolique désirée est atteinte (soit 11,5% vol.), la fermentation est interrompue. Après le soutirage, le Lambrusco est mis en bouteille avec les gaz issus des fermentations, puis commercialisé.
Robe : La robe est presque girly, de couleur rose vif, avec un perlage fin et scintillant à la lumière.
Nez: fruité et floral, avec des notes de fruits rouges et de violette persistantes.
Bouche: De la légèreté et du pétillant, de la fraîcheur vive et harmonieuse, et une douceur sucrée et fruitée, avec des saveurs de cerise, de framboise et de fraise très agréables.
Idéal pour les amateurs de vins légers et festifs, il séduit par sa fraîcheur vive et harmonieuse.
Servir entre 8 et 9°C
Ce pétillant léger s'apprécie simplement en apéritif ou avec un dessert. Mais il peut aussi être un ingrédient de cocktails. Si vous préférez le boire en mangeant, alors il se mariera très bien avec les salades composées, les fruits de mer et les plats italiens traditionnels comme les pâtes et les pizzas...
Garde : 2 ans
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