Doppio Passo Appassimento Rosso Puglia IGT 2024
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Doppio Passo

Italie - Puglia - Puglia IGT - Appassimento

Descriptif

Le territoire des Pouilles est sans doute plus célèbre pour ses plages, son patrimoine, sa cuisine et son huile d’olive que pour son vin. Mais cela pourrait changer à l’avenir et cette grande région est peut-être la plus intéressante du sud de l’Italie en matière de vin. Elle comporte une poignée de vins DOCG et de nombreux vins DOC.


Le climat des Pouilles est chaud et tempéré, avec des précipitations importantes toute l'année. En été, les vents africains provoquent une montée rapide et marquée du thermomètre et une forte variation de température. 


Vinification : Durant les dix derniers jours de septembre, les raisins atteignent leur pleine maturité et la vinification débute dans les vignes. Pendant cette période, 50 % de leur poids s'évapore, ce qui confère aux vins des arômes typiques de fruits mûrs, comme la prune et le raisin sec. Les raisins, vendangés à la main, sont pressés puis fermentés. Les peaux macèrent longuement avec le moût afin d'en extraire les arômes. Le vin est ensuite laissé à fermenter pour achever sa fermentation malolactique, qui contribue à sa complexité particulière.
 
Robe : Robe rouge rubis profond aux reflets violets.
Nez : Arômes de baies mûres et de prunes, avec des notes d'herbes et d'épices.
En bouche : Bouche onctueuse et riche, aux arômes de fruits rouges mûrs, de chocolat noir et de fruits secs.
 

Cet Appassimento IGT Puglia séduit par sa texture veloutée...

Un riche concentré de saveurs du sud-est de l’Italie !

 

 

98/100 Luca MARONI


Servir entre 16 et 20°C

Se marie bien avec les rôtis, les viandes grillées et les ragoûts copieux.

A découvrir avec du chocolat !

Caractéristiques
Pays : Italie Région : Puglia Appellation : Puglia IGT Couleur : Rouge Cru / Cuvée : Appassimento Cépages : Primitivo Millésime : 2024 Contenant : 75cl Degré Alcool : 13%

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