Domaines Paul Mas

Les vendanges sont réalisées la nuit afin d’éviter toute oxydation. Les raisins sont éraflés puis subissent une macération pré-fermentaire à froid (10°C). La fermentation se déroule ensuite entre 24 et 28°C. La fermentation malolactique et l’élevage sont réalisés partiellement en barrique et partiellement en cuve. 

Robe : rouge grenat léger et brillant avec des reflets violets.

Nez : élégant et complexe, aux arômes de fraise, de sous-bois, de cerise noire, et d’épices douces relayées par des notes de vanille.

Bouche : bien équilibrée et élégante. Finale longue et complexe.

Décomplexé, résolument affirmé et détonant, ce vin met en avant le fruit, la richesse et la finesse.

Ses saveurs se manitestent sans détour.


Accord mets et vins : servir à 15/16°C avec de la charcuterie, des grillades, du gibier, des terrines et ragoûts et des fromages à pâte molle.