M. Chapoutier

Pour ceux qui connaissent le Bila Haut Occultum Lapidem, voici son grand frère le Bila Haut VIT, (pour Visitare Interiore Terrae) en référence à son terroir : des schistes noirs et bruns pour la touche solaire du vin et une alliance argilo-calcaire pour la puissance et l’équilibre du vin. Il aura fallu à Michel Chapoutier près de 6 ans de recul, d'observations et d'analyses pour saisir toute la quintessence de ce terroir et donner vie à cette précieuse cuvée.

Précieuse par son terroir mais aussi par son assemblage : de vieux Grenaches de 70 ans, issus d’un magnifique îlot au milieu de la garrigue (pour la fougue, la richesse et la complexité), des Syrahs provenant de vignes sur ce fameux terroir argilo-calcaire, lentement mûries (pour la puissance et le soyeux des tanins) et, enfin, des Syrahs issues du plus beau terroir de schiste de la Maison (pour l'élégance de l’arôme et la finesse en bouche). L'élevage de 18 mois en fûts de chêne est parfaitement maitrisé, en résulte une attaque soyeuse, douce et envoûtante.

Oeil : Robe rouge, grenat très soutenu, profonde, très brillante avec des reflets violines.
Nez: Ouvert, expressif et complexe avec des notes de fruits noirs très murs (sureau, mûres), des notes également épicées (poivre, garrigue).
En bouche, Belle attaque, des tanins serrés mais soyeux où on retrouve des notes aromatiques épicées qui dominent, beaucoup de gras, belle longueur, finale très aérienne.

L'ensemble est d'un parfait équilibre ; les notes de fruits noires dominent, des effluves d'épices sont également présentes.
Une très belle longueur en bouche et une finale aérienne qui ne trompe pas...

Ce Bila Haut VIT 2008 est une réussite, une rareté qui mérite une place de choix dans votre cave..., à ouvrir pour de grands moments de dégustation

RVF : 17/20
Robert Parker – 94/100 "C'est un vin rouge complet affichant une longueur et une pureté superbes"
Suggestions : A déguster sur des gibiers, une belle pièce de boeuf, un selle d'agneau à la catalane...

Pays : France Région : Languedoc Roussillon Appellation : Côtes du Roussillon Villages Couleur : Rouge Cru / Cuvée : V.I.T. Cépages : Syrah 35% , Grenache 65% Millésime : 2008 Contenant : 75cl