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Domaine du Mont-Verrier
France - Bourgogne - Beaujolais Blanc - Elisa Jo (Pierres Dorées)
Situé à équidistance de Lyon et de Mâcon , au sud de la Grande Bourgogne Viticole, le Domaine du Mont Verrier n’a qu’un seul slogan « Biodiversité & Terroir » ! Ce domaine familial, dont les origines remontent au XVIIème siècle, ne ménage pas ses efforts pour promouvoir le développement durable.
Leurs vignes s'étendent sur environ 40 hectares, au cœur de l'appellation Beaujolais et au sud de la Bourgogne, toutes travaillées en lutte raisonnée. Consécration en 2019 avec l'obtention de la certification HVE Haute Valeur Environnemental de niveau 3.
Aujourd'hui on retrouve une mixité dans le vignoble permettant d'obtenir un meilleur équilibre en favorisant l'expression du terroir tout en suivant une méthode qui allie tradition et modernité !
Situées sur une petite parcelle calcaire dure chargée d’oxyde de fer d’1 hectare, les vignes de chardonnay du domaine Mont Verrier donnent naissance au Beaujolais blanc Pierres Dorées Elisa Jo.
Arborant une jolie robe jaune citron aux reflets verts, son nez séduisant marie des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes frais et de notes exotiques.
Dès l'attaque, une sensation harmonieuse se déploie en bouche avec une texture soyeuse, une matière ronde et ample, et des parfums fruités d'une netteté irréprochable.
La finale est nette, délicatement parfumée sur des notes d'agrumes, d'écorces de citron et de fleurs blanches.
Harmonieux et soyeux, ce Beaujolais blanc illustre parfaitement la qualité du terroir des Pierres Dorées.
Temperature de service et Accords mets & vins :
A servir à 13°C en apéritif, ou sur des grillades de poissons, soufflets au fromage et fondue de poireaux sauce citron, risotto aux crevettes.
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