Domaine du Matin Calme
- France - Loire - Anjou Blanc - Cuvée Parcellaire
Après avoir travaillé et voyagé en France et à l'étranger, Anne-Laura et Victor, un couple de jeunes vignerons se sont installés à Juigné-sur-Loire pour faire naître le Domaine du Matin Calme et partager leur passion du métier de vigneron à travers leurs vins et leurs terroirs.
Niché au cœur de la vallée de la Loire, le Domaine du Matin Calme s'étend sur 16 hectares de terroirs exceptionnels, typiques de l'Anjou Noir :
- Les sables et petits galets, ancien lit de la Loire
- Les rhyolites et phtanites, roches magmatiques - volcaniques qui traduisent le passé géologique mouvementé de la région
- Les schistes, ardoisiers et gréseux (bleus et gris), typiques de l'Anjou Noir
Les vignes sont en conversion en Agriculture Biologique et chaque geste, de la taille des vignes à la vendange, est effectué avec soin et attention, dans le but de préserver l'équilibre naturel de cet écosystème.
Cette cuvée est issue d'un terroir de rhyolites, roche magmatique riche en silice. Sur l'étiquette, complémentaire avec les deux autres cuvées parcellaires, "Rhyolites" est représentée par le trigramme de la Terre. Il symbolise la simplicité et la générosité.
Terroir : Rhyolites, quartz et phtanites
Vendanges : Manuelles. Cuvée parcellaire, lieu-dit Le Cahier
Vinification : Fermentation avec levure indigènes. 12 mois d'élevage sur lies fines en cuve. Cuvée non filtrée.
Robe : Très jolie couleur jaune serin avec une pointe or vert et une grande luminosité.
Nez : Le nez présente une très jolie complexité de fruits blancs frais mur et début de cuisson (pêche, abricot) puis une petite note de miel.
Bouche : La bouche est suave et ample avec un bel équilibre. La fin de bouche longue est saline et particulièrement représentative de son terroir.
"Roche en fusion, Chenin en tension !
Cette cuvée Rhyolites du Cahier révèle l'énergie brute d'un sol et la mémoire volcanique dans un verre"
RVF : 91/100
A déguster entre 10 et 12°C
Accompagnements : Fromages de chèvre mais aussi des fromages à pâte dure, viandes blanches en sauces ou mijotées.
Potentiel de garde : Parfait pour une consommation rapide mais évoluera sans souci sur quelques années.
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